Description

Objectifs de la formation

• À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
• - Approfondir une compétence spécifique en cuisine santé (ex. : cuisson douce, sans gluten, petit-déjeuner santé…)
• - Savoir utiliser les bons ingrédients et le bon matériel en cuisine
• - Allier savoirs théoriques, mise en pratique en cuisine et conseils concrets à transmettre à ses clients
• - Développer une posture professionnelle claire, précise et impactante à travers la pratique
• Objectifs spécifiques au module expert:
• - Comprendre les enjeux liés au microbiote intestinal, à la conservation « vivante » des aliments et leurs intérêts thérapeutiques.
• - Maîtriser les techniques de fermentation naturelle telles que la lactofermentation, la préparation de pickles et la fabrication de kéfir.
• - Réaliser des recettes fermentées en intégrant ces préparations dans une alimentation saine et adaptée aux besoins des clients.

Public cible

• Praticien·ne·s en santé naturelle : naturopathes, coachs en nutrition, etc.
• Professionnel·le·s en reconversion dans les métiers du bien-être
• Particuliers motivés souhaitant approfondir une thématique en lien avec l’alimentation santé

Prérequis

• Maîtrise de la langue française (lu, parlé, écrit) Avoir une cuisine avec équipement de base ( four, plaque de cuisson, couteau, planche … )

Programme de formation